Comer marisco es un verdadero placer para los apasionados por la comida de mar. Sin embargo, es importante saber en qué meses es mejor consumirlo y por qué. Por esto, en este artículo vamos a darte más información acerca de este tema. ¡Toma nota y no dejes de deleitar tu paladar con uno de los más ricos banquetes!
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¿Cuándo es mejor comer marisco?
Hay una teoría en España que dice que hay que consumir marisco en los meses con «R» entre septiembre y abril. ¿Será esto cierto o es un simple mito? En este caso, lo mejor es recurrir a la opinión de los expertos que son quienes están en el tema oficialmente vendiendo este tipo de alimentos. Y es que los comerciantes de mariscos tienen muy en claro cuál es la mejor temporada para los mariscos.
Si bien las pescaderías venden marisco durante todo el año, sin duda, hay meses donde estos son más apetecibles. ¿Adivinas cuáles son? Los expertos aseguran que son los meses de primavera y verano donde las temperaturas son más altas. ¿La razón? Los mariscos crecen mucho más durante las temporadas donde se superan los 15 grados centígrados. De lo contrario, el marisco no tiene el mismo desarrollo. Esto no significa que no puede consumirse. Pero, si hablamos de calidad, sí hay que hacer esta anotación.
Sin embargo, la calidad de los mariscos es estable durante todo el año en realidad. No obstante, para los seguidores de la comida de mar, seguramente esta será más apetitosa durante la época más cálida del año.
¿El invierno es buena época para comer marisco?
Asimismo, los expertos recomiendan tener especial cuidado al consumir productos como langostas y langostinos en el verano. ¿El motivo? Porque es más complicado mantener su frescura por las altas temperaturas. En conclusión, estos serán los productos que se recomienda consumir durante los meses de invierno. Lógicamente, en el verano también se pueden elegir, pero con precaución. O, al menos, adquiriéndolos en lugares reconocidos por brindar una alta calidad en sus productos.
La verdad es que, hoy en día, se cuenta con la tecnología suficiente para garantizar una correcta cadena de frío durante la distribución del marisco. Es así que, en realidad se puede consumir durante todo el año. La temporada del marisco es permanente. Inclusive, las épocas reproductivas de los mariscos son constantes, no solamente durante el verano. ¡Otro mito que se desmonta!
Recomendaciones a la hora de comer marisco
Aclarado el punto anterior, lo más importante es seguir algunos consejos en el momento de consumir los mariscos y así sacarles el mejor provecho.
El aroma y textura dice mucho
Todos los que disfrutamos de los mariscos sabemos que su aroma es muy fuerte. No obstante, una cosa es detectar un olor fuerte y otra muy distinta es percibir un mal olor. En estos casos no se debe consumir ninguna clase de pescado. Además, la textura de un buen marisco debe ser firme y húmeda. También, la piel de algunas especies debe verse totalmente lisa, sin manchas ni arrugas. Para aquellos mariscos que tienen ojos, es importante verificar que estos tengan brillo y trasparencia.
Langosta y langostino
Una langosta y un langostino en buenas condiciones no debe tener ningún tipo de mancha. Igualmente, su carne debe tener firmeza y los caparazones deben verse saludables, brillantes y fuertes.
La almeja, pulpo y calamar
La almeja o mejillón, además de las características que hemos nombrado anteriormente, debe tener su líquido en abundancia y este debe ser de una tonalidad clara.
En cuanto al pulpo y al calamar, su color debe ser más bien rosado.
Al comprar mariscos inclínate por lugares reconocidos
Ya sea para ir a consumir mariscos preparados en un restaurante o para comprarlos crudos hay que ser especialmente cuidadosos. Recuerda que una mala elección podría provocar una intoxicación. Por lo tanto, siempre te recomendaremos inclinarte por comercios que tengan varios años en el mercado trabajando con éxito en el sector. Esto no solamente te garantizará calidad, sino mucho control en las cadenas de frío; algo que es fundamental en alimentos como los mariscos.
Evita las grasas
Un error que se suele cometer con los mariscos es saturarlos de grasa. Y esto es un gran error porque le quita todo el sabor propio de los mariscos que es su mejor característica. Así que, evita usar aceites y otros tipos de grasa en su preparación. Más bien, sácales el máximo sabor preparándolos con caldos sin nada de grasa. También, puedes probar haciéndolos asados, a la parrilla o en el horno. Sin embargo, cocinarlo en agua y sacar su caldo es la mejor manera de aprovechar su sabor.
En No Te Lo Pierdas te animamos a comer marisco
Comer marisco es uno de los placeres gastronómicos más grandes que puedes tener, lógicamente si te gustan. Por esto, te invitamos a tener en cuenta nuestras recomendaciones y consumirlos durante todo el año de manera segura. También debemos decir que es un alimento muy saludable con altas propiedades nutritivas. Si te interesa saber más acerca de temas que son tendencia, ¡síguenos! Tenemos información muy interesante para compartir.
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