¿Cuántas veces has oído hablar de los beneficios de la quinoa y te has preguntado por qué tanta inquietud? Este superalimento es cada vez más popular, y con razón. La quinoa está repleta de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para cualquiera que quiera mejorar su dieta. ¿Pero qué más hace que la quinoa sea tan especial? Sigue leyendo para descubrirlo.
Tabla de contenidos
Propiedades y beneficios de la quinoa
Hoy en día, parece que todos los alimentos son aclamados como «superalimentos«. Sin embargo, pocos alimentos están tan a la altura como la quinoa. Originaria de América del Sur, la quinoa es una semilla que tiene un sabor suave y puede utilizarse como sustituto del arroz u otros cereales. ¡Comprueba los principales beneficios y propiedades de la quinoa!
1. Es una proteína completa
La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa. Esto es importante para los vegetarianos y los veganos que pueden no obtener suficientes proteínas de otras fuentes. Además, también es una buena opción para las personas que quieren reducir el consumo de carne.
2. Rica en fibra
La fibra es importante para mantenerte regular y promover la salud intestinal. Este superalimento es una buena fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, mientras que la fibra insoluble ayuda a la digestión y evita el estreñimiento.
3. La quinoa no tiene gluten
Esta semilla parecida a un grano es perfecta para las personas que tienen intolerancia al gluten o son celíacas. La quinoa también es una buena opción para las personas que quieren evitar el trigo u otros cereales.
4. Tiene un alto contenido en vitaminas y minerales
La quinoa es rica en vitaminas y minerales, como magnesio, potasio, vitamina B6 y hierro. Este superalimento es también una buena fuente de calcio, fósforo y manganeso.
5. Tiene un bajo índice glucémico
El índice glucémico mide la rapidez con la que se elevan los niveles de azúcar en sangre después de comer un alimento. Los alimentos con un índice glucémico alto elevan los niveles de azúcar en sangre rápidamente, mientras que los que tienen un índice glucémico bajo los elevan más lentamente. La quinoa tiene un índice glucémico bajo. Esto significa que no provocará un pico repentino en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una buena opción para los diabéticos o las personas que vigilan su peso.
¿Qué se puede cocinar con quinoa?
La quinoa es una semilla deliciosa y nutritiva que puede utilizarse en una gran variedad de recetas. Esta opción popular vegana y sin gluten, puede cocinarse como una simple guarnición o utilizarse como base para una comida más elaborada. Una de las cosas buenas de esta proteína vegetal es que puede aromatizarse para adaptarse a cualquier paladar.
Su rico sabor combina bien con ingredientes salados y dulces, lo que la convierte en un elemento básico de la despensa. Para un plato sencillo pero sabroso, prueba a cocinar la quinoa con caldo de verduras y ajo. Si quieres algo más contundente, prueba a añadir quinoa al chili o a utilizarla como sustituto del arroz en los salteados.
Este superalimento también es ideal para pimientos rellenos, hamburguesas vegetales y ensaladas. Las posibilidades son infinitas. Con tantos usos, no es de extrañar que la quinoa se haya convertido en un elemento básico de la cocina en los últimos años. Así que la próxima vez que busques una nueva receta para probar, considera la posibilidad de coger una bolsa de quinoa. ¡Te sorprenderá lo versátil que puede ser!
¿Cómo cocinar la quinoa?
Ahora que ya conoces la versatilidad de este superalimento, descubre cómo se debe preparar:
- Enjuaga la quinoa en un colador de malla fina.
- Pon a hervir 2 tazas de agua.
- Añade 1 taza de quinoa y remueve.
- Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba el agua y la quinoa esté bien cocida.
- Remueve con un tenedor y añade tus ingredientes favoritos. Prueba a añadir verduras asadas, queso feta o frutos secos tostados para una comida sana y deliciosa.
Ensalada de quinoa con verduras asadas
Como ya hemos visto, las posibilidades de cocinar este superalimento son múltiples y muy variadas entre sí. En esta ocasión, vamos a compartirte una de las recetas más fáciles y rápidas que puedes hacer para cuando no quieras complicarte demasiado en la cocina.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida y enfriada
- 1 pimiento rojo asado, cortado en dados
- 1 pimiento amarillo asado, cortado en dados
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. En un bol grande, combina la quinoa cocida, los pimientos asados, el queso feta, el perejil, el aceite de oliva y el zumo de limón. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sírvela a temperatura ambiente o fría.
2. Además, puedes añadir pollo cocido, gambas o tofu para convertirlo en un plato principal. En la variedad está el gusto.
Prueba a añadir este superalimento en tu dieta
Como has podido comprobar, la quinoa es una excelente opción para añadir a la dieta. Tiene una gran variedad de beneficios para la salud, puede sustituir a otros granos, y también es una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados, ya sea en la sección a granel o preenvasada. Pruébala como guarnición o en lugar de arroz o pasta en tu próxima comida. ¡No dejes de probar este superalimento!
